Fisch und Linsen, das ist eine schmackhafte und gar nicht so seltene Kombination. Mich hat hier die Verwendung von frischem Spinat gelockt und die lecker-scharfe Meerrettichsauce. Beides passt nach meiner Einschätzung perfekt zu diesem Gericht. Besonder gut eignet sich dieses Fisch-Gericht, wenn man ein saftiges, dickfleischiges Fischfilet hat, dass es auch vom Aroma her gut mit den beiden anderen geschmacksstarken Zutaten (Linsen und Meerrettich) aufnehmen kann.
Lachs-Lasagne mit Spinat und Meerrettich
Lachs-Lasagne mit Spinat war eigentlich schon ein alter Hut – bis wir eher durch Zufall das Rezept verändert haben. Und siehe da: In dieser Form hat uns der Klassiker wieder neu begeistert. Dabei ist es ganz einfach: Meerrettich passt eben besonders gut zu Fisch, warum also nicht eine Bechamelsauce mit Meerrettich verwenden. Zweiter Kniff, der eher aus der Resteverwertung stammt: Statt der harten Nudelplatten wurde ein fertiger Nudelteig aus dem Kühlregal verwendet. Und auch das erwies sich als Glücksgriff.